水笋炒海虾,洋葱炒鸭血,剁椒烧鸡腿,炸熘仔

作者:佚名发布时间:2020-02-15 01:24

水笋炒海虾,洋葱炒鸭血,剁椒烧鸡腿,炸熘仔鸡的做法

水笋炒海虾


材料:海虾225克、水笋150克,油3汤勺、料酒2汤勺、生抽3汤勺、白糖0.5汤、勺盐1勺


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做法:1.海虾清洗、水笋清洗


2.将已清洗好的水笋放在案板上切开,待用。


3.烧锅加3汤勺油烧热,下入已清洗好的海虾,加2汤勺料酒。


4.翻炒翻炒。


5.接着,合入切好的水笋翻炒一下。


6.然后,加3汤勺生抽。


7.加0.5汤勺白糖。


8.加1勺盐。


9.调味炒匀即成。


洋葱炒鸭血






烹饪步骤:


  1. 将新鲜鸭约战武汉棋牌下载血放入清水中,清洗干净,切成小方块。
  2. 锅中倒入适量清水,烧开之后,放入鸭血,焯烫30秒捞出。
  3. 将洋葱、青红椒切成小块,放入盘中备用。
  4. 炒锅烧热,倒入食用油,油热放入蒜片、葱段、姜片,爆出香味。
  5. 将洋葱和青红椒倒入锅中,大火煸炒几下,倒入鸭血。
  6. 在锅中加入适量的盐、酱油、鸡精,翻炒至食材均匀后盛出装盘。





剁椒烧鸡腿


材料:鸡腿、小葱、炮姜、剁椒、盐、味精、水淀粉、油


做法:


1.将鸡腿剁成小块,加水淀粉、盐、味精拌匀,腌制20分钟。


2.起锅下油烧热,下入鸡块滑熟,捞出。


3.锅内留底油烧热,下入剁椒、炮姜、小葱丁和鸡块炒匀。


4.加盐、味精调味,用水淀粉勾芡收汁即可。


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炸熘仔鸡




配料:童子鸡1000克、青椒35克、淀粉(玉米)35克、酱油75克、醋40克、白砂糖50克、大蒜(白皮)35克、猪油(炼制)75克


做法:


1. 干淀粉(35克)放碗内加水调制成湿淀粉(75克)备用;


2. 将仔鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管(留下肫、肝,洗净,剔去大骨,剁成2厘米见方的块;


3. 肫、肝切成小块,用酱油(25克)、湿淀粉(60克)将鸡块、肝、肫浆拌好,待用;


4. 青辣椒切成片,蒜瓣拍碎;


5. 取碗一个,放入酱油(50克)、醋、白糖、湿淀粉(15克),调成卤汁;


6. 炒勺置旺火上,下熟猪油烧至七成热,将鸡肉、肫、肝下锅炸至金黄色捞起;


7. 待油烧至八成热时再下锅复炸至金红色,倒入漏勺沥去油;


8. 原勺留余油,放入蒜瓣、青辣椒煸炒至有香味时倒入卤汁烧开,放入鸡肉和肫、肝,将勺颠翻几下,淋上熟猪油(20克),起勺即成。


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